Marokon tagine
Aistillinen matkasi marokkolaiseen keittiöön
Kuvittele istuvasi Marrakechin kapeilla kaduilla eksoottisten mausteiden ja herkullisten ainesosien tuoksussa, jotka kiehuvat hitaasti vieressäsi perinteisessä saviruukussa. The Tagine, myös Tagine nimeltään, vie sinut marokkolaisen keittiön maailmaan joka puremalla. Tämä legendaarinen marokkolainen vuoka pyöreällä kattilalla ja terävällä kannella mahdollistaa sensuellin ruoanlaittokokemuksen: kuulet hiljaisen rätisevän sen kypsennyksen aikana, haistat kanelin, kuminan ja korianterin sulavia aromeja ja maistat intensiivistä maustetta, jota vain tagiini voi tuottaa.
Mikä on tagine (tajine)?
Tagine (lausutaan "tajin") on paljon enemmän kuin pelkkä kattila – se on marokkolaisen keittiön sydän. Alun perin Pohjois-Afrikan berberien suunnittelema se on valmistettu raskaasta savesta tai keramiikasta, ja sille on ominaista sen erottuva, pyöreä muoto ja kartiomainen kansi. Tämä muotoilu luo eksoottisen muunnelman haudutuksesta: höyry kiertää sisällä, tiivistyy viileän kannen päälle ja tippuu takaisin - luonnollinen kierto, joka kypsentää lihan ja vihannekset ihanan mureaksi ja mehukkaaksi.
Sana "Tagine" viittaa sekä keittoastiaan että itse astiaan. Klassisesti se on valmistettu lasittamattomasta luonnonkeramiikasta ja kastellaan ja poltetaan uunissa ennen ensimmäistä käyttöä - prosessi, joka antaa sille luonnetta. Sen jälkeen hän on valmis monien vuosien ruoanlaittoon täynnä makuja ja perinteitä.
Perinne kohtaa modernin keittiön
Joko avotulen päällä Majmar (Mejmar), liedellä, uunissa tai jopa induktiolla: tagiinit ovat monipuolisia. Klassisista savimalleista moderneihin valurautapohjaisiin versioihin löytyy jokaiseen tarpeeseen jotakin. Ne ovat myös visuaalinen kohokohta – luonnollisia tai lasitettuja väreissä, kuten uuninpunainen.
Tagine-reseptejä 1001 Nightsista
From Karitsan jalka aprikooseilla ja rusinoilla, Kanaa suolattujen sitruunoiden kanssa asti Kasvis tagine kurpitsan ja kikherneiden kanssa tai Kala chermoulalla – Tagine-reseptien valikoima on rajaton. Erityisen suosittuja: Ras el Hanout – tyypillinen tagine-mausteseos kanelin, kuminan ja korianterin kanssa.
Valmistaminen on helppoa: kerro ainekset kerroksittain, laita kansi päälle - tagine hoitaa loput. Ihanteellinen rentoille iltoille perheen tai ystävien kanssa.
Löydä tagiinisi nyt
Verkkokaupastamme löydät aitoja ja moderneja tagineja, yhteensopivia reseptikirjoja ja aromaattisia mausteita. Etsitpä sitten isoa taginea, jonka halkaisija on yli 31 cm, tai paremmin hallittavaa mallia, jotta pääset alkuun – löydät sen meiltä. Tuo Marrakechin tunnelma keittiöösi ja nauti Marokon monipuolisista makuista!
Jos haluat löytää lisää muotoja, kokoja ja lasitteita, löydät ne pääkategoriastamme Tagine huolella kuratoitu valikoima perinteisiä marokkolaisia pannuja.
